Toàn Quốc - Thưởng thức rượu vang pháp như thế nào cho đúng điệu? | Rao vặt - mua bán - trao đổi

Toàn Quốc Thưởng thức rượu vang pháp như thế nào cho đúng điệu?

Thảo luận trong '16 - THỰC PHẨM - ĐỒ ĂN UỐNG' bắt đầu bởi nuhong0705, 13/9/15.

  1. 240
    0
    16
    nuhong0705
    Offline

    nuhong0705 Member

    Tham gia ngày:
    10/9/15
    Bài viết:
    240
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    16
    Giới tính:
    Nữ
    Web:
    Vang pháp được lên men từ những trái nho thiên nhiên và nhờ những bàn tay khéo léo của người pháp đã sản xuất ra rất nhiều loại rượu vang khác nhau và được lên men theo cách khác nhau. Với loại vang như thế thơm ngon như thế này cũng đã được rất nhiều người quan tâm và yêu thích loại rượu này. Nhưng bạn phải thưởng thức rượu vang pháp như thế nào cho đúng điệu.



    [​IMG]


    Chúng ta có khuynh hướng uống rượu mạnh và vang trắng ở nhiệt độ lạnh và vang đỏ ở nhiệt độ ấm. Thực ra, nếu uống quá lạnh thì hương vị của nho sẽ bị kiềm tỏa trong khi mùi gỗ sồi của thùng đựng và chất tan-nin tiết ra từ vỏ cây lại bị phóng đại lên quá mức. Uống quá nóng cũng chẳng hay gì vì nó làm tăng độ cồn nhưng lại làm giảm mùi vị tannin, chất tạo cho rượu vang một vị trí rất đặc trưng trong miệng. Nhiệt độ phù hợp với vang đỏ là 15-18 độ C (nhiệt độ phòng lạnh) còn với vang trắng là 8-12 độ C.

    Để cho rượu vang pháp “thở” là cách để nó toát ra hương vị quyến rũ. Nhưng nếu chỉ đơn giản bật nút và dựng đứng chai rượu thì bạn sẽ không thể cảm nhận được hết. Bạn nên thông gió cho nó bằng cách tốt nhất là rót từ chai ra một bình khác.

    Mỗi người Trung Quốc bình quân chỉ uống 0,3 lít rượu vang một năm. Con số này của người Pháp là…59 lít!

    Có gần 60 loại nho ngon có thể làm nguyên liệu cho những loại rượu vang hảo hạng. Khá đặc biệt khi loại nho shiraz phổ biến làm ra các loại rượu vang pháp từng được cho là có nguồn gốc từ… Iran , một quốc gia Hồi giáo không có mấy người uống rượu vang. Giả thuyết cho rằng shiraz bắt nguồn từ thung lũng Rhone của Pháp xem ra hợp lý hơn!

    Loại nho không quyết định vị ngọt của rượu vang mà chính những nhà sản xuất mới là người quyết định. Loại nho nào cũng có thể tạo ra rượu ngọt hoặc rượu chát.

    Chai rượu vang đắt nhất là chai Chateau Lafite năm 1787 được bán với giá 160.000 USD vào năm 1985. Dĩ nhiên, nó quá cũ nên không thể uống loại rượu Bordeaux ở bên trong những vẫn đắt vì từng thuộc sở hữu của cựu tổng thống Mỹ Thomas Jefferson và có khắc tên họ viết tắt của ông trên đó.

    Lắc ly rượu vang pháp không chỉ làm bạn trông sành điệu hơn mà còn giúp khứu giác của bạn cảm nhận hương vị tuyệt vời hơn. Lắc rộng làm tăng thiết diện tiếp xúc, mùi thơm sẽ càng thêm ngào ngạt.
    10. Ngày nay, khoảng 52% lượng rượu vang tiêu thụ ở Australia là vang hộp hoặc vang túi. 20 năm trước, tỷ lệ là 64%.

    Nho và rượu vang pháp chia sẻ hương vị khi kết hợp với nhiều loại thảo mộc, gia vị, rau cỏ, trái cây và chất hữu cơ khác. Chính vì thế những chuyên gia thẩm định thường sử dụng những thuật ngữ như “đào”, “vani” hay “ớt”.

    Tại sao có những chai rượu vang bị “dính” mùi nút liège? Phải chăng vì trong khi mở bạn sơ ý làm vỡ nút li-e vào trong chai? Đó là một quan niệm sai lầm. Thực ra, kẻ phá hại hương vị là một hợp chất hóa học từ chính nút li-e (một trong những chất tệ hại đó là trichloroanisole hay còn gọi là TCA).



    [​IMG]

    Rượu vang trắng Champagne thường có màu trắng, nhưng chủ yếu là làm từ nho đỏ (loại pinot meunier).

    Tai sao Champagne rót ra lại sủi bọt? Trông có vẻ ngoạn mục nhưng lí giải khá đơn giản: Khi rượu lên men, carbon dioxide được tạo ra. Khi rượu đóng vào chai, áp suất được giải tỏa khiến khí bị hòa tan tạo thành những ly rượu sủi tăm đẹp mắt.

    Nước ép từ tất cả loại nho làm rượu vang đều rất trong. Vang đỏ được lên men với cả vỏ đều tạo ra màu sắc.

    Chỉ có một số lượng tương đối nhỏ các loại rượu vang sản xuất hàng năm là có độ ngon tăng lên theo thời gian cất giữ. Phần lớn là vang đỏ hảo hạng, vang trắng có độ ngọt cao và vài loại vang trắng chát danh tiếng.

    Tuổi thọ trung bình của cây sồi Pháp (dùng làm thùng đựng rượu vang) là 170 năm.

    Rượu vang có nguyên liệu rất tự nhiên so với những đồ uống có cồn khác.20. Rượu vang ít năm luôn được uống trước vang lâu năm, Vang trắng luôn được phục vụ trước vang đỏ

Chia sẻ trang này